Giới chức y tế xác nhận hai người đã chết sau khi mắc bệnh Listeriosis – nhiễm trùng do vi khuẩn Listeria gây ra ở NSW và Victoria, có khả năng bắt nguồn từ món cá hồi xông khói.
Giới chức y tế xác nhận hai người đã chết sau khi mắc bệnh Listeriosis – nhiễm trùng do vi khuẩn Listeria gây ra ở NSW và Victoria, có khả năng bắt nguồn từ món cá hồi xông khói.
Một trường hợp thứ ba không gây tử vong của bệnh Listeriosis đang được điều tra ở Queensland.
Một thông cáo từ người đứng đầu ngành y tế của Úc cho biết các cuộc điều tra đã chỉ ra rằng các hiện tượng nhiễm trùng có khả năng bắt nguồn từ cá hồi hun khói bị nhiễm khuẩn.
Các nạn nhân đều trên 70 tuổi và có “tình trạng sức khỏe tiềm ẩn đáng kể”, trong thông cáo viết.
Người ta hiểu rằng cá hồi này có nguồn gốc từ Tasmania, nơi cung cấp sản lượng cá hồi lớn nhất của Úc.
>>> Xem thêm: Cảnh báo: Nguy cơ nhiễm vi khuẩn siêu kháng thuốc khi tiếp xúc với chim biển Úc
Listeria tấn công người yếu
Vi khuẩn Listeria có thể phát triển trong các hệ thống giữ mát cho thức ăn, và mặc dù chỉ tạo ra các triệu chứng nhẹ ở người khỏe mạnh, nhưng có thể gây tử vong cho những người có hệ miễn dịch yếu hơn.
Nhóm gặp nguy cơ cao khi tiếp xúc với vi khuẩn Listeria bao gồm phụ nữ mang thai và các em bé chưa sinh, trẻ sơ sinh, người cao niên và mọi người ở mọi lứa tuổi có hệ thống miễn dịch bị suy yếu do bệnh tật hoặc thuốc men.
Mới năm trước, 2018 chứng kiến một đợt bùng phát vi khuẩn Listeria trong dưa vang rockmelon khiến một người phụ nữ bị sảy thai và lấy đi mạng sống của bảy người rải rác ở New South Wales, Queensland, Victoria và Tasmania.
Nhiễm khuẩn Listeria bắt đầu với các triệu chứng giống như cảm cúm thông thương, bao gồm sốt, ớn lạnh, đau cơ và buồn nôn, nhưng có thể mất vài tuần thì bệnh nhân mới cảm nhận được các triệu chứng này.
Vi khuẩn Listeria thường được tìm thấy trong hải sản ướp lạnh, một số loại trái cây, pho mai mềm, thịt nguội, thịt xay đông lạnh, kem tươi mềm và các sản phẩm làm từ sữa chưa được tiệt trùng.
Thông cáo của người đứng đầu bộ y tế Úc nói rằng các trường hợp tử vong là “lời nhắc nhở kịp thời cho mọi người hãy chắc chắn là thực phẩm được vận chuyển, chuẩn bị và bảo quản an toàn, còn những người trong nhóm nguy cơ cao mắc bệnh Listeriosis nhất định phải tránh một số loại thực phẩm”.
Các nhà sản xuất cá hồi không hay biết về sự liên quan này
Chính phủ Tasmania cho biết họ hiểu rằng những người bị ảnh hưởng đã ăn cá hồi từ tiểu bang này.
Hai nhà cung cấp cá hồi lớn nhất của Tasmania cho biết họ không hay biết gì về sự tồn tại của bất kỳ bằng chứng nào liên quan đến công ty của họ với các bệnh nhiễm trùng.
Trong một thông cáo Tassal viết: “Các sản phẩm của Tassal chưa bao giờ bị coi là không an toàn, và cũng không vi phạm Bộ luật Tiêu chuẩn Thực phẩm”.
Huon Aquaculture cũng nói rằng cá hồi hun khói lạnh của họ gần đây đã được các cơ quan y tế kiểm tra và cho biết không có kết quả dương tính nào đối với listeria và không vi phạm các tiêu chuẩn thực phẩm của Úc.
Phòng bệnh hơn chữa bệnh
Nếu bạn hay người nhà bạn có một hệ miễn dịch yếu hay đang có thai, cách tốt nhất để tránh nhiễm khuẩn Listeria là chỉ ăn thực phẩm vừa nấu chín hoặc vừa chuẩn bị.
>>> Xem thêm: Leptospirosis: Dịch bệnh hiếm gặp lần đầu tiên xuất hiện tại Sydney
Tránh những loại thực phẩm có nguy cơ cao nhiễm khuẩn Listeria như:
- Hải sản ướp lạnh như hàu sống, món sashimi và sushi, hải sản hun khói và tôm đã luộc loại có thể mua ăn liền
- Thịt nguội từ các quấy thịt chế biến hay tiệm bánh mì, đóng gói sẵn hay xắt sẵn có thể ăn liền
- Thịt gà nấu sẵn để lạnh ăn liền, nguyên con, từng phần hay xắt nhỏ
- Dưa vàng rockmelon
- Những món salad rau trộn hay trái cây cắt rửa gọt sẵn, bao gồm ở tiệm bánh mì hay tiệc buffet
- Phô mai mềm và chín bề mặt như brie, camembert, ricotta, blue và feta
- Paté lạnh hoặc trét bánh làm từ thịt
- Kem tươi, kem mềm
- Sản phẩm làm từ sữa chưa tiệt trùng
Theo SBS.